مجله سلامتی نوشت: تخم مرغ علاوه بر ارزش غذایی بالایی که دارد، به حمایت از سلامت عمومی و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها کمک می کند، که آن را جزء مهمی از یک رژیم غذایی متعادل می کند.
کارشناسان بهداشت توضیح دادند، دو تخم مرغ متوسط یک چهارم نیاز روزانه به پروتئین و همچنین گروهی از ویتامین ها و مواد معدنی مهم مانند A و D، برخی ویتامین های گروه B، فسفر، سلنیوم و ید را تامین می کنند.
در زیر مهمترین فواید سلامتی تخم مرغ آورده شده است:
- پشتیبانی از دید
تخم مرغ مواد مغذی را فراهم می کند که از سلامت چشم حمایت می کند، مانند ویتامین A، که به بینایی خوب در شرایط کم نور کمک می کند. علاوه بر این، تخم مرغ حاوی لوتئین و زآگزانتین است، دو ترکیبی که خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش می دهند.
- حمایت از سلامت مغز
تخم مرغ سرشار از کولین است که برای سلامت مغز و حافظه ضروری است. تحقیقات نشان می دهد که افزایش مصرف کولین ممکن است به کند کردن زوال شناختی با افزایش سن کمک کند و خطر ابتلا به زوال عقل و بیماری آلزایمر را کاهش دهد.
- مدیریت وزن
یک تخم مرغ متوسط حاوی تنها 66 کالری است که آن را به گزینه ای عالی برای کنترل وزن تبدیل می کند.
مطالعات نشان داده اند که خوردن تخم مرغ می تواند احساس سیری را افزایش دهد که به کاهش کل کالری مصرفی در طول روز کمک می کند.
- سلامت استخوان
تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین و ویتامین D است که برای سلامت استخوان ها و ماهیچه ها ضروری است.
سوالات متداول در مورد تخم مرغ:
آیا خوردن تخم مرغ مایع بی خطر است؟
بله، اگر تخم مرغ مایع دارای برچسب کیفیت لازم برای جلوگیری از عفونت سالمونلا باشد، خوردن آن بی خطر است.
چه زمانی کودکان می توانند تخم مرغ بخورند؟
تخم مرغ را می توان از سن 6 ماهگی با پرهیز از نمک به کودکان سرو کرد، اما توصیه می شود با پزشک متخصص اطفال مشورت شود.
آیا خوردن فقط سفیده تخم مرغ سالم تر است؟
سفیده تخم مرغ کم چربی و پروتئین بالایی دارد و حاوی پتاسیم است که برای حفظ فشار خون مهم است.
با این حال، زرده حاوی بیشتر مواد مغذی موجود در تخم مرغ است و حاوی پروتئین بیشتری نسبت به سفیده و همچنین سطوح بالاتری از سلنیوم، اسید فولیک، ویتامین B12، ید و فسفر است.
آیا می توان تخم مرغ را منجمد کرد؟
بله، تخم مرغ را می توان منجمد کرد. پوست را جدا کنید، زرده ها و سفیده ها را با هم مخلوط کنید، سپس مخلوط را در یک ظرف در بسته قرار دهید (بهتر است ظرف 4 ماه استفاده شود). هنگام استفاده باید ذوب شود (از پختن آن در حالت یخ زده خودداری کنید) و قبل از خوردن مطمئن شوید که کاملاً پخته شده است.
آیا تخم مرغ را باید در یخچال نگهداری کرد؟
بهتر است تخم مرغ ها را در یخچال نگهداری کنید تا کیفیت آنها حفظ شود.
تخم مرغ چه تاثیری بر کلسترول دارد؟
تحقیقات نشان می دهد که کلسترول رژیم غذایی تأثیر کمی بر سطح کلسترول خون دارد مگر اینکه فرد دارای شرایط ژنتیکی خاصی باشد. چربی های اشباع شده بیشترین تأثیر را در افزایش سطح کلسترول خون دارند (تنها 28 درصد چربی های موجود در تخم مرغ از نوع اشباع شده هستند).
