معین معینی آشپز بین المللی در گفت وگو با ویژه نامه نوروزی روزنامه اطلاعات گفت: در بسیاری از شهرهای ایران ، پخت سبزی پلو و ماهی در شب عید مرسوم است. زیرا ایرانیان بر این باورند که سبز شدن زمین باعث شادی و نشاط می شود و سبزی دل ها را زنده می کند، به همین جهت، رنگ سبز به ما حالت شادی و نشاط می دهد.
وی افزود: خوردن برنج در گذشته ها به مناسبت های خاصی محدود بوده و به دلیل داشتن برکت در کنار ماهی که نشانه حیات است و سبزی که حکایت از برکت و زایش دارد، در بسیاری از خانواده های ایرانی در هر کجا که زندگی می کنند در شب عید رایج بوده است. آن ها ماهی را نماد زندگی ، ثروت و فراوانی دانسته و بر اساس این باور، در شب سال نو ماهی می خورند تا سالی که پیش رو دارند برایشان سراسر سلامتی ، فراوانی ، برکت و ثروت باشد.
متن کامل این گفت وگو را در ویژه نامه نوروزی روزنامه اطلاعات بخوانید.
