به گزارش «اطلاعات آنلاین»، ماءالجبن یا آب‌پنیر از شیر گاو یا بز به‌دست می‌آید.
طرز تهیه ماءالجبن
ابتدا شیر را ۲۰ دقیقه بجوشانید سپس زیر آن را خاموش کنید و بلافاصله سرکه انگور یا سکنجبین ترش را افزوده و هم بزنید تا اصطلاحا شیر ببرد.
اگر شیر حالت دَلَمه دَلَمه پیدا نکرد یعنی نبریده، پس مجددا مقدار کمی سرکه یا سکنجبین ترش به آن اضافه کنید و هم بزنید.
سپس با کمک یه پارچه یا توری آن را صاف کنید. پارچه را محکم فشار دهید تا آب آن کامل خارج شود. کف سفید حاصل از این عمل را با قاشق از روی مایع جمع کنید. به مایع حاصل این عمل ماءالجبن گفته می‌شود.
خواص ماءالجبن
بنابر اعتقاد طب سنتی نوشیدن چند استکان از ماءالجبن تا یک‌هفته جلادهنده رنگ رخسار در صفراوى‌مزاج‌ها (گرم مزاج‌ها) و سوداوی‌مزاج‌ها (خشک مزاج‌ها) و پاک کننده اخلاط و سموم از بدن آنهاست.
لازم به ذکر است ارزش غذایی آب پنیر بیشتر از پنیر است و برای پاکسازی کل بدن به خصوص کبد، قلب، عروق، مغز و روده از سموم، خلط‌های فاسد و ... موثر است.
همچنین ماءالجبن سبب کاهش تومور و کیست می‌شود.
از دیگر خواص شگفت‌انگیز ماءالجبن، درمان‌کننده وسواس‌های شدید، رفع کننده یبوست، پاک‌کننده اخلاط فاسد از خون و کبد، درمان‌کننده واریکوسل، مفید در معالجه بواسیر و شقاق مقعدی، واریس‌ها و میکرو واریس‌ها، رفع کامل خارش ژنرالیزه بدن و ... اشاره کرد.
مقالات بسیاری مبنی بر اینکه آب پنیر تمام اسیدهای آمینه و پروتئین‌ها را در خود دارد نیز در کشور آمریکا اخیرا منتشر شده است.
همچنین بوعلی سینا در این‌باره می‌گوید: ماءالجبن غواص است، یعنی به عمق بافت‌ها نفوذ کرده و مواد زائد (اخلاط سوخته و فاسد) را از آن خارج و دفع می‌کند.
