به گزارش «اطلاعات آنلاین» به نقل از eatthis، برنج یکی از رایج‌ترین غلات مصرفی در سراسر جهان و بویژه ایران است. این ماده غذایی به مدل‌های مختلفی طبخ می‌شود و بسیار سیر کننده است.

همچنین برنج انواع مختلفی دارد. Food & Wine گزارش می‌دهد که برنج یک پنجم کل کالری مصرف شده در سطح جهان را شامل می‌شود. برنج سفید که به عنوان برنج غنی شده نیز شناخته می‌شود، یکی از محبوب‌ترین انواع آن است.

برنج سفید برنج تصفیه شده است، به این معنی که برای از بین بردن پوسته بیرونی، لایه‌های سبوس و جوانه آن آسیاب شده است.

ممکن است شنیده باشید که برنج سفید در دستهٔ “کربوهیدرات بد” یا منبع کالری خالی توصیف می‌شود. با این حال، آیا ارزش آن را دارد که به طور کامل آن را حذف کنیم؟

عوارض خوردن برنج سفید

انرژی زیادی در اختیار شما قرار می‌دهد

برنج سفید منبع کربوهیدرات است که منبع اصلی سوخت بدن به شما می‌رود. به علاوه، بسیاری از مدل‌های برنج سفید، با ویتامین‌های B غنی شده اند که  انرژی لازم برای امور روزمره را در اختیار شما قرار می‌دهد.

ممکن است آرسنیک بخورید

آرسنیک یک عنصر کمیاب است که مصرف مکرر و زیاد آن می‌تواند منجر به برخی مشکلات ناخوشایند شود. آرسنیک در برنج وجود دارد، بنابراین وقتی این دانه را مصرف می‌کنید، می‌توانید این عنصر را نیز مصرف کنید.

اگرچه برنج سفید نسبت به برنج قهوه ای آرسنیک کمتری دارد، اما  باید از مصرف بیش از حد آن خودداری کنید.

استخوان‌های قوی‌تر

کلسیم و ویتامین D از مواد مغذی مهم برای سلامت استخوان هستند. اما یک ماده مغذی برای سلامت استخوان، منگنز است که در برنج سفید یافت می‌شود.

ابتلا به سندرم متابولیک

برخی از مطالعات نشان می‌دهد که بین مصرف برنج سفید و خطر ابتلا به سندرم متابولیک ارتباط وجود دارد. سندرم متابولیک مجموعه ای از شرایط است که با هم اتفاق می‌افتد و خطر بیماری قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع 2 را افزایش می‌دهد. این بیماری شامل قند خون بالا، چربی اضافی در اطراف کمر، افزایش فشار خون و سطوح غیر طبیعی کلسترول یا تری گلیسیرید است.

یک مطالعه منتشر شده در مجله Heart Asia نشان داد کسانی که برنج سفید زیادی مصرف می‌کنند تا 30 درصد بیشتر خطر ابتلا به سندرم متابولیک را دارند. اگرچه این آمار بالا و شدید نیست، اما هنوز به اندازه کافی مهم است. بنابراین اگر هر یک از بیماری‌های فوق را دارید؛ برنج سفید را با چیز دیگری جایگزین کنید.

بالا رفتن قند خون
محققان طی تحقیقات متوجه شدند که مصرف روزانه برنج خطر ابتلا به دیابت نوع دو و چاقی را افزایش می دهد. از آن‌جایی که برنج سرشار از کربوهیدارت است، خوردن آن باعث افزایش قند خون می‌شود. البته برنج قهوه‌ای جایگزین فوق‌العاده‌ای برای برنج سفید است که برای کنترل و کاهش قند خون و هم‌چنین لاغری و کاهش وزن بسیار مناسب است.

افزایش چربی خون و فشار خون
کسانی که روزانه مقدار زیادی برنج می‌خورند و از مضرات خوردن برنج در شب آگاه نیستند، باید بدانند فشار خون و کلسترول آن‌ها در مقایسه با افراد دیگر بالاتر است و همین مسئله می‌تواند باعث بروز انواع بیماری‌های قبلی عروقی شود و در آینده مشکلات و صدمات جبران‌ناپذیری به بدن آن‌ها بزند.

بروز اختلالات عصبی
از مضرات برنج در طب سنتی می‌توان به اختلالات عصبی اشاره کرد. برای جلوگیری از این مشکل، مقداری شلتوک یا پوسته برنج را در یک کیسه پارچه‌ای کوچک قرار دهید و آن را با برنج بپزید. این کار باعث می‌شود موادی که در برنج باعث اختلالات عصبی می‌شوند، از بین بروند و حداقل مقدار آن‌ها کمتر شود.