بسیاری از نمونه‌های زیستی و شیمیایی مانند سلول‌های انسانی، بافت‌ها، خون، DNA، داروها و میکروب‌ها نیاز به دمای پایین دارند تا ساختار آنها تخریب نشود. سرد نگه‌داشتن این مواد از تجزیه بیولوژیکی یا رشد باکتری‌ها جلوگیری می کند.
بسیاری از نمونه‌های زیستی و شیمیایی مانند سلول‌های انسانی، بافت‌ها، خون، DNA، داروها و میکروب‌ها نیاز به دمای پایین دارند تا ساختار آنها تخریب نشود. سرد نگه‌داشتن این مواد از تجزیه بیولوژیکی یا رشد باکتری‌ها جلوگیری می کند.
