به گزارش اطلاعات آنلاین، بیماری قلبی و سرطان جزو شایع ترین بیماری های تشخیص داده شده برای بزرگسالان در ایالات متحده باقی مانده است. طبق آمار مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده، بیماری قلبی میلیون ها نفر را تحت تاثیر قرار می دهد و سالانه صدها هزار نفر را به مرگ می کشاند. سرطان نیز شایع است و موسسه ملی سرطان تخمین می زند که در سال ۲۰۲۴ به بیش از دو میلیون نفر گفته شود که سرطان دارند.

با توجه به این واقعیت ها، کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی یا سرطان منطقی است. و یک استراتژی پیشگیرانه قوی این است که بدن خود را با غذاها و نوشیدنی‌هایی تغذیه کنید که سلامت قلب و عروق شما را تقویت می‌کند و همچنین در برابر سرطان محافظت می‌کند که یکی از بهترین آنها هویج سیاه است.

این هویج در واقع به رنگ بنفش نوعی از تیره گیاهان دارای کاروتنوئیدها است که دارای سطوح قابل توجهی آنتوسیانین و پلی فنول است. آنتوسیانین ها همان چیزی هستند که آنها را سیاه مایل به ارغوانی می‌کند و آنتی اکسیدان‌ها کاهش دهنده فشار خون و کاهش پلاک شریانی را فراهم می‌کند. پلی فنول ها باعث کاهش التهاب و رشد سلول های سرطانی می شوند.

«آنجل لوک»، متخصص تغذیه، دانش خود را در مورد خواص پیشگیرانه هویج سیاه با هلس دایجست به اشتراک گذاشت. هویج سیاه حاوی آنتوسیانین‌ها، کاروتنوئیدها و پلی‌فنول‌ها است. این متخصص تغذیه طی یادداشتی نوشت: اگر بخواهم این ترکیبات را تجسم کنم، آن‌ها را به باغبان‌هایی تشبیه می‌کنم که بخش‌های بیمار یک گیاه را هرس می‌کنند و آفات مضر را از بین می‌برند، سپس گیاه باقی‌مانده را پرورش می‌دهند و مجدداً شکوفا می‌شوند.

لوک نوشت: این ترکیبات مانند یک مجموعه ابرقهرمانی با هم کار می‌کنند و هر کدام نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به سرطان دارند. پلی فنول ها برای سلول‌های سرطانی سمی هستند، بنابراین حضور آنها رشد سلول های تومور را متوقف می‌کند. مطالعات نشان می‌دهد که کاروتنوئیدها ممکن است به کاهش رشد سلول های سرطانی یا مرگ سلول های سرطانی کمک کنند.

اساساً، استفاده از هویج نارنجی که آنتوسیانین کمتری دارد، زیاد مفید نیست و به جای آن بهتر است از هویج سیاه استفاده شود. به گفته لوک هویج سیاه را در تاریکی، در دمای متوسط ​​و در ظروف در بسته نگهداری کنید تا حداکثر ارزش غذایی خود را حفظ کند.

آب هویج سیاه که در واقع به رنگ بنفش تیره است نوعی معجون طبیعی و شفابخش برای تنظیم فشار خون و جلوگیری از سرطان در بلندمدت توصیه شده است.