وبدا نوشت : ما روزانه ممکن است بدون اطلاع، مواد شیمیایی سمی را از طریق بسته‌بندی و تجهیزات مرتبط با مواد غذایی مصرف کنیم، از بطری‌ها و کیسه‌های پلاستیکی گرفته تا ظروف غذای بیرون‌بر و ابزارهای تولید مواد غذایی، همه می‌توانند حامل مواد شیمیایی خطرناک باشند.،تحقیقات جدید نشان داده‌اند که این مواد شیمیایی به راحتی وارد بدن انسان می‌شوند و اثرات نامطلوبی به دنبال دارند.

*مواد شیمیایی تماس‌یافته با مواد غذایی چیست؟

دانشمندان تا به امروز بیش از ۱۴ هزار ماده شیمیایی در تماس با مواد غذایی را شناسایی کرده‌اند که به اختصار به آنها FCC ها گفته می شود. از این میان، ۳,۶۰۱ ماده شیمیایی در بدن انسان شناسایی شده‌اند، این مواد شامل پلاستیک‌ها، فلزات، آفت‌کش‌ها و ترکیبات آلی هستند. نگرانی عمده در مورد آن‌ها این است که اطلاعات کافی درباره اثرات این مواد بر سلامت انسان در دست نیست.

*مواد شیمیایی خطرناک شناسایی‌شده

  بیسفنول  A (BPA): یکی از شناخته‌شده‌ترین FCCها است، این ماده که در بطری‌های شیر نوزاد استفاده می‌شد، به دلیل ارتباط با بیماری‌هایی مانند سرطان و مشکلات هورمونی در بسیاری از کشورها ممنوع شده است.

  ترکیبات پر و پلی‌فلوئوروآلکیل (PFAS) : این مواد شیمیایی که در آب آشامیدنی وجود دارند، به شدت تحت کنترل سازمان‌های زیست‌محیطی قرار گرفته‌اند.

   فتالات‌ها و فلزات: از دیگر مواد شیمیایی پرکاربردی هستند که در بسته‌بندی مواد غذایی و پلاستیک‌ها یافت می‌شوند و با مشکلات تولیدمثل و مسمومیت اندام‌های حیاتی ارتباط دارند.

*چالش‌های دانش محدود درباره FCCها

تحقیقات نشان داده که بسیاری از این مواد یا هرگز برای سمیت بررسی نشده‌اند یا داده‌های بسیار اندکی درباره آن‌ها وجود دارد. برای مثال:

   آنتی‌اکسیدان‌های مصنوعی: این مواد برای افزایش طول عمر محصولات غذایی استفاده می‌شوند، اما اطلاعات کمی درباره اثرات طولانی‌مدت آن‌ها بر انسان وجود دارد.

   الیگومرها: این مولکول‌های کوچک ناخواسته وارد غذا می‌شوند و اثرات سمی بالقوه‌ای دارند که کمتر شناخته شده است.

*تحقیق جدید و یافته‌های آن

در پژوهشی که در مجله علم قرارگیری در معرض و اپیدمیولوژی محیط زیست منتشر شده است، دانشمندان نمونه‌هایی از خون، ادرار، پوست و شیر مادر را مورد بررسی قرار دادند تا حضور FCCها را در بدن انسان ارزیابی کنند. نتیجه این بررسی‌ها در یک فهرست عمومی قابل دسترس قرار داده شده است . این مطالعه نشان می‌دهد که مواد شیمیایی بسته‌بندی مواد غذایی چگونه به بدن انسان منتقل می‌شوند و ضرورت پژوهش برای یافتن بسته‌بندی‌های ایمن‌تر را آشکار می‌کند.»

*چگونه می‌توان خطرات را کاهش داد؟

برای کاهش تأثیرات مواد شیمیایی موجود در بسته‌بندی مواد غذایی:

   ۱-   استفاده از ظروف شیشه‌ای یا استیل ضدزنگ به جای پلاستیک‌ها: این مواد حاوی کمترین مواد شیمیایی مضر هستند.

   ۲ -   اجتناب از استفاده مجدد از پلاستیک‌ها: برخی از پلاستیک‌ها، به ویژه در دمای بالا، مواد شیمیایی بیشتری آزاد می‌کنند.

   ۳-    خرید مواد غذایی تازه: انتخاب محصولات کمتر فرآوری‌شده می‌تواند تماس با FCCها را کاهش دهد.

    ۴-  مطالعه برچسب محصولات: محصولاتی که عنوان “فاقد BPA” یا “بدون مواد شیمیایی مضر” دارند، گزینه‌های بهتری هستند.

  مواد شیمیایی تماس‌یافته با مواد غذایی، به‌طور فزاینده‌ای به بخشی از زندگی روزمره ما تبدیل شده‌اند، اما اطلاعات محدودی درباره اثرات این مواد وجود دارد، با توجه به یافته‌های اخیر، باید به دنبال مصرف مواد غذایی و بسته‌بندی‌های    ایمن‌تر باشیم تا سلامتی خود و خانواده‌مان را حفظ کنیم،  همیشه استفاده از منابع طبیعی و بدون مواد شیمیایی، گزینه‌ای منطقی‌تر و پایدارتر است.