به گزارش اطلاعات آنلاین، کارشناسان ارشد ایمنی مواد غذایی هشدار دادند که خرید میوه و سبزیجات از قبل خرد شده در سوپرمارکت می‌تواند شما را در معرض خطر عفونت بالقوه کشنده قرار دهد. به گفته دکتر برایان کووک، شیمیدان مواد غذایی ایالات متحده، بسته‌های انبه، خربزه و آناناس(هندوانه و محصولات  مشابه) به احتمال زیاد بیشتر از میوه‌های کامل مملو از باکتری‌های مضر مانند E.coli هستند.
 این به این دلیل است که پوست محافظ بریده شده است و مغز میوه را در معرض دید قرار می‌دهد، که به دلیل بافت مرطوب و نرم، کانونی برای پاتوژن‌ها است.

 در همین حال، پروفسور کالی کنیل، میکروبیولوژیست در دانشگاه دلاور، درباره خطرات جوانه‌های خام هشدار داد - سبزی‌های ریز شاهی مانند که به سالاد، سوپ و ساندویچ اضافه می‌شوند. این جوانه‌ها مانند میوه‌های تازه از پیش بریده شده، ممکن است حاوی پاتوژن‌های خطرناکی مانند E. coli، لیستریا و سالمونلا باشند. پروفسور کنیل توضیح داد که فرآیند پیچیده رشد، ضدعفونی کردن کافی برای از بین بردن سالمونلاهایی را که ممکن است وجود داشته باشد، دشوار می‌کند.
 به این دلیل که گیاه در محیطی جوانه می‌زند که برای رشد باکتری‌ها ایده‌آل است. 
 یکی از محققان علوم غذایی ایالات متحده در ویدئویی که در کانال تیک تاک او ارسال شده است، توضیح داد: «جوانه‌ها اساساً در گرم‌ترین و مرطوب‌ترین محیط رشد می‌کنند که می‌توانید تصور کنید و حدس بزنید چه باکتری‌هایی آن را دوست دارند».  او اضافه کرد، مگر اینکه آنها را سفید کنید یا آنها را "بپزید"، با این حال خطر مسمومیت غذایی وجود دارد.

طبق مطالعه‌ای در ایالات متحده تعداد میکروارگانیسم‌های موجود در یک بذر در حال جوانه زدن می‌تواند در عرض سه روز پس از جوانه زدن به یک میلیارد برسد. سالمونلا گروهی از باکتری‌هاست که روده حیوانات مزرعه را آلوده می‌کند.
 علائم عفونت شامل اسهال، گرفتگی معده و گاهی استفراغ و تب است. اما اگر به شدت بیمار شوید، ممکن است به مراقبت‌های بیمارستانی نیاز داشته باشید زیرا کم آبی ناشی از این بیماری می‌تواند تهدید کننده زندگی باشد.  
 در همین حال، E.coli معمولاً باعث تب، بیماری و اسهال می‌شود.

البته در اکثر موارد، علائم به طور طبیعی در عرض چند روز محو می‌شوند. با این حال، برای جمعیت‌های آسیب‌پذیر، عفونت می‌تواند وارد خون شود و به اندام‌ها برود و باعث آسیب فاجعه‌بار شود.