وب دا نوشت : چای در واقع دومین نوشیدنی پرمصرف در سراسر جهان پس از آب است. چای سرشار از آنتی اکسیدان هایی به نام پلی فنول است که از سلول های انسان در برابر آسیب های خطرناک رادیکال های آزاد محافظت می کند، قطعا در لیست یکی از بهترین غذاهای ضد پیری قرار می گیرد.علاوه بر این، چای سیاه با بهبود هوشیاری ذهنی، کاهش خطر سرطان تخمدان و کاهش احتمال ابتلا به بیماری پارکینسون، دیابت، فشار خون بالا و بیماری قلبی مرتبط است.

در حالی که معمولاً در شرق «سیاه» و گرم مصرف می‌شود، در غرب اغلب سرد با لیمو به عنوان چای سرد یا گرم با شیر و شیرین‌کننده‌ای مانند شکر یا عسل مصرف می‌شود.برخی از انواعی که ممکن است  در مورد چای شنیده باشید: عبارتند از "صبحانه انگلیسی" و "صبحانه ایرلندی". همچنین ممکن است با "Earl Grey" که یک چای سیاه با اسانس ترنج است  آشنا باشید.

چای سیاه از برگ های جوان و جوانه های برگ گیاه چای، Camellia sinensis به دست می آید. چای سیاه، سفید و سبز همگی از همین گیاه چای به دست می آیند.چیزی که آنها را متمایز می کند نحوه برخورد با برگ ها پس از چیدن است. چای سیاه نسبت به چای اولانگ، سبز و سفید اکسیده تر است و همین امر باعث می شود طعم آن قوی تر باشد.

امروزه، محبوب‌ترین نوع چای ، چای سیاه است و معمولاً در کشورهای غربی و آسیای جنوبی، مانند سریلانکا و هند، روزانه مصرف می‌شود.

۱- سلامت قلب را تقویت می کند

مطالعات متعددی وجود دارد که اثرات مثبت چای سیاه را بر سلامت قلب و عروق نشان می دهد.مطالعه ای که در سال ۲۰۱۷ منتشر شد، اثرات نوشیدن چای سیاه بر خطر بیماری ایسکمیک قلبی را بررسی کرد. در این مطالعه بیش از ۳۵۰۰۰۰ مرد و زن بین ۳۰ تا ۷۹ سال از ۱۰ منطقه در چین مورد بررسی قرار گرفتند.هنگامی که محققان حدود هفت سال بعد آن را پیگیری کردند، دریافتند که مصرف چای با کاهش خطر ابتلا به بیماری ایسکمیک قلبی و همچنین کاهش خطر ابتلا به وقایع اصلی عروق کرونر (مانند حمله قلبی) مرتبط است.

مطالعه دیگری مصرف کنندگان چای سیاه (بدون مواد افزودنی) را با نوشیدنی های آب گرم ساده به مدت ۱۲ هفته مقایسه کرد. این چای حاوی مقادیر بالایی از فلاوان-۳-اول، فلاونول، تافلاوین و مشتقات اسید گالیک بود.محققان دریافتند که مصرف روزانه چای سیاه (نه گرم) منجر به "کاهش قابل توجهی" عوامل خطر قلبی عروقی از جمله سطح تری گلیسیرید و گلوکز سرم ناشتا می شود.

همچنین کاهش قابل توجهی در نسبت کلسترول LDL به HDL و همچنین افزایش سطح کلسترول HDL مشاهده شد. به طور کلی، محققان به این نتیجه رسیدند که نوشیدن چای سیاه "در یک رژیم غذایی معمولی" منجر به کاهش عوامل خطر اصلی قلبی عروقی می شود و همچنین سطح آنتی اکسیدان را در انسان افزایش می دهد.

علاوه بر این، یک مطالعه در سال ۲۰۲۲ منتشر شده در Annals of Internal Medicine نشان داد که چای سیاه برای طول عمر مفید است. مشخص شد بزرگسالانی که حداقل دو فنجان چای سیاه در روز می‌نوشیدند، علاوه بر خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی و سکته، کمتر در معرض خطر مرگ و میر ناشی از همه علل هستند.

۲- ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند

مبارزه با سرطان نیز در لیست فواید چای سیاه قرار دارد، زیرا نوشیدن چای سیاه با کاهش انواع خاصی از سرطان مرتبط است. یک مطالعه در سال ۲۰۱۳ که در مجله آمریکایی اپیدمیولوژی منتشر شد، اثرات مصرف چای سیاه غنی از فلاونوئید را بر خطر ابتلا به سرطان پروستات در بیش از ۵۸۰۰۰ مرد در هلند بررسی کرد که اطلاعات پایه مفصلی در مورد چندین عامل خطر سرطان ارائه کردند.چای سیاه منبع اصلی فلاونوئیدهای تقویت کننده سلامتی مانند کاتچین، اپی کاتچین، کامفرول و میریستین است.

این مطالعه نشان داد که افزایش مصرف فلاونوئید و چای سیاه با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات در مراحل پیشرفته مرتبط است. با این حال، هیچ ارتباطی برای مراحل کلی و اولیه سرطان پروستات مشاهده نشد.

مطالعه امیدوارکننده دیگری که در سال ۲۰۱۶ منتشر شد نشان داد که چگونه تافلاوین-۳ موجود در چای سیاه توانایی بسیار قوی در توقف رشد سلول های سرطان تخمدان مقاوم به سیس پلاتین دارد. این یافته بسیار چشمگیر است زیرا گفته می شود سیس پلاتین "یکی از موثرترین داروهای ضد سرطان با طیف گسترده" است.

علاوه بر این، تافلاوین-۳ برای سلول های سرطانی تخمدان سالم کمتر سمی بود، که بسیار عالی است زیرا بسیاری از داروهای ضد سرطان مرسوم سلول های سرطانی و سالم را از بین می برند.

۳- به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک می کند

دیابت یک مشکل بهداشتی مزمن در حال رشد در سراسر جهان است.مطالعه ای که در مجله Diabetologia منتشر شد، مصرف چای و قهوه را در ارتباط با ابتلا به دیابت نوع ۲ بررسی کرد. این مطالعه شامل ۴۰۰۱۱ شرکت‌کننده بود و در میانگین زمان پیگیری ۱۰ ساله، محققان دریافتند که ۹۱۸ نفر به دیابت نوع ۲ مبتلا شده بودند.

آنها همچنین دریافتند که نوشیدن چای و قهوه با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است. به طور خاص، نوشیدن چای سیاه، حداقل سه فنجان در روز، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا حدود ۴۲ درصد کاهش می دهد.این باعث می شود که چای سیاه به عنوان بخشی از برنامه رژیم غذایی دیابتی مفید باشد.

علاوه بر این، یک مطالعه در سال ۲۰۲۰ نشان داد که مصرف چای سیاه در کاهش سطح قند خون در بزرگسالان سالم و پیش دیابتی موثر است. همچنین نتایج نشان می دهد که پلی فنول های موجود در چای سیاه حدود یک ساعت پس از مصرف به کاهش قند خون کمک می کند.

۴- به طور بالقوه به جلوگیری از سکته کمک می کند

یک متاآنالیز منتشر شده در سال ۲۰۰۹ نشان داد که نوشیدن روزانه چای سیاه یا سبز ممکن است از سکته مغزی ایسکمیک جلوگیری کند.

به طور خاص، محققان نشان دادند که صرف نظر از اینکه افراد مورد مطالعه از چه کشوری آمده‌اند، افرادی که معادل سه فنجان چای یا بیشتر در روز می‌نوشیدند، در مقایسه با افرادی که روزانه کمتر از یک فنجان چای می‌نوشیدند، به طور کلی ۲۱ درصد کمتر در معرض خطر سکته مغزی بودند. .

۵- ناراحتی معده را برطرف می کند

اگر دچار مشکل درد معده هستید و  اسهال دارید، نوشیدن چای سیاه ممکن است تنها راه حل باشد. تانن های موجود اثر قابض مفیدی روی پوشش روده دارند که می تواند به آرام کردن التهاب روده و کنترل اسهال کمک کند

اگر نگران کم آبی هستید، می توانید چای سیاه بدون کافئین را انتخاب کنید. مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۶ نشان داد که در بیماران ۲ تا ۱۲ ساله مبتلا به اسهال حاد غیر باکتریایی، قرص‌های چای سیاه نه تنها مؤثر بودند، بلکه روشی ایمن و ارزان برای کمک به مدیریت اسهال غیر باکتریایی بودند.

۶- دارای قابلیت ضد باکتریایی است

چای سیاه فقط یک نوشیدنی خوشمزه گرم یا سرد نیست، بلکه دارای قدرت ضد باکتری و آنتی اکسیدانی قوی است.تحقیقات نشان داده است که ترکیبات فنلی و همچنین تانن های آن توانایی مهار برخی از انواع باکتری ها را دارند. همچنین ثابت شده است که مصرف چای سیاه با عسل به طور خاص باکتری هلیکوباکتر پیلوری را می کشد، که می تواند از انواع علائم ناخواسته عفونت هلیکوباکتر پیلوری از جمله زخم جلوگیری کند.

۷-  هورمون های استرس را کاهش می دهد

در حالی که قهوه به خاطر اینکه برخی افراد را کمی بیش از حد پرانرژی می کند، شهرت دارد، چای به عنوان یک منبع متعادل کافئین و حتی یک نوشیدنی آرامش بخش است که می تواند به عنوان یک کاهش دهنده استرس در بدن عمل کند.تحقیقات نشان داده است که با کاهش هورمون های استرس مانند کورتیزول، در واقع می تواند به مصرف کنندگان خود کمک کند تا استرس های معمول زندگی خود را بهتر بهبود بخشند.

همچنین نوشیدن چای سیاه منجر به کاهش فعال شدن پلاکت خون می شود که در تشکیل لخته خون نقش دارد و خطر حمله قلبی را افزایش می دهد.

۸- - دارای خواص آنتی اکسیدانی است

چای سیاه سرشار از پلی فنول ها، به ویژه تافلاوین ها و تآروبیگین ها است که به عنوان آنتی اکسیدان های قوی عمل می کنند. این ترکیبات به خنثی کردن رادیکال های آزاد مضر و کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک می کنند.نشان داده شده است که مصرف منظم چای سیاه پتانسیل آنتی اکسیدانی بدن را بهبود می بخشد و به طور بالقوه خطر ابتلا به اختلالات مزمن را کاهش می دهد.

۹-  می تواند سلامت روده را بهبود بخشد

چای سیاه ممکن است با تقویت رشد باکتری های مفید و مهار باکتری های مضر به حفظ روده سالم کمک کند. پلی فنول های موجود در چای سیاه دارای خواص ضد میکروبی هستند که می توانند تعادل باکتری های روده را بهبود بخشند و از عملکرد سیستم ایمنی بدن حمایت کنند.

۱۰- به طور بالقوه باعث افزایش چربی سوزی می شود

برخی تحقیقات نشان می دهد که تافلاوین موجود در چای سیاه ممکن است باعث تجزیه چربی شود و به طور بالقوه به مدیریت چاقی کمک کند.

۱۱- به کاهش فشار خون کمک می کند

تحقیقات نشان داده است که نوشیدن چای سیاه می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. بررسی چندین مطالعه کیفیت نشان داد که مصرف چای سیاه با کاهش فشار خون مرتبط است.

۱۲-  ممکن است تمرکز را بهبود بخشد

چای سیاه حاوی کافئین و L-theanine است، اسید آمینه ای که می تواند هوشیاری و تمرکز را بهبود بخشد. مطالعات نشان داده‌اند که نوشیدنی‌های حاوی L-theanine و کافئین به دلیل اثرات L-theanine بر فعالیت مغز، بیشترین تأثیر را بر تمرکز دارند.

۱۳- در برابر تصلب شرائین محافظت می کند

پلی فنول های موجود در چای سیاه، به ویژه تافلاوین ها، خطر تشکیل پلاک در رگ های خونی را کاهش می دهند. این امر با کاهش التهاب و افزایش در دسترس بودن اکسید نیتریک که به گشاد شدن رگ های خونی کمک می کند، به دست می آید.

۱۴- انرژی را تامین می کند

چای سیاه حاوی کافئین است که می تواند انرژی و هوشیاری را افزایش دهد. در حالی که حاوی کافئین کمتری نسبت به قهوه است، همچنان می تواند انرژی قابل توجهی را افزایش دهد.

۱۵- ممکن است سلامت پوست و مو را افزایش دهد

در حالی که تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است، آنتی اکسیدان های موجود در چای سیاه ممکن است با مبارزه با استرس اکسیداتیو و حمایت از سلامت کلی سلولی به سلامت پوست و مو کمک کنند.