عصر ترکیه نوشت: تخم کتان یک ماده غذایی گیاهی سرشار از آنتی اکسیدان، فیبر و چربی سالم است که برای سلامتی و تناسب اندام فواید مختلفی دارد.
تخم کتان از هزاران سال پیش در طب سنتی مصر باستان و چین باستان وجود داشته. امروزه بذر کتان به صورت دانه، روغن، پودر، قرص، کپسول و آرد در دسترس است و مردم از آن به عنوان یک مکمل غذایی برای جلوگیری از یبوست، دیابت، کلسترول بالا، بیماری قلبی، سرطان و چندین بیماری دیگر استفاده می‌کنند.
توصیه می‌شود از مصرف دانه کتان کامل پرهیز کنید و آن را آسیاب شده مصرف کنید، چراکه روده مواد مغذی دانه کتانِ کامل را جذب نمی‌کند.
خواص تخم کتان در بدنسازی چیست؟
بذر کتان حاوی ویتامین‌های E، K، C، B1، B3، B5 و B6 است و همچنین منبع خوبی از کلسیم، منیزیم، آهن و فسفر است! این مواد معدنی برای عملکرد بهتر و سلامتی ورزشکار مهم است که به مقدار زیاد در بذر کتان وجود دارد. در همین قسمت خواص بذر کتان در بدنسازی را معرفی می‌کنیم.
سرشار از امگا۳ است!
بذر کتان منبع غنی اسید چرب امگا ۳ است و در واقع، یکی از غلیظ‌ترین منابع گیاهی امگا ۳ به حساب می‌آید. امگا ۳ فواید زیاد و گسترده‌ای برای ورزشکاران دارد؛ از جمله:
- کاهش التهاب
- کمک به ریکاوری تارهای عضلانی
- انعطاف بیشتر مفاصل
- بهبود خلق و خو
- بالا بردن سطح انرژی
- کمک به چربی‌سوزی
عملکرد و انرژی ورزشکار را بالا می‌برد!
دانه‌های کتان انرژی زیادی به ورزشکار می‌دهد تا بتواند عملکرد ورزشی بهتر و ریکاوری سریع‌تری داشته باشد. جالب اینکه کالری تخم کتان بالاست اما از مواد باارزش غذایی به دست آمده، بنابراین اثر منفی روی تغذیه بدنساز ندارد.
به سلامت قلب و تنطیم قند و فشار خون کمک می‌کند!
به علت فیبر فراوان بذر کتان، این دانه فواید زیادی برای دستگاه قلبی عروقی بدنساز دارد. مثلا دانه کتان به طور قابل توجهی فشار خون را پایین می‌آورد و در حفظ ریتم طبیعی قلب نقش دارد.
همچنین برای یک ورزشکار مهم است که سطح قند خون خود را تنظیم کند، دانه‌های کتان حاوی فیبر محلول و نامحلول هستند که سطح قند خون را در تعادل حفظ می‌کند.
دارای فیبر فروان است!
یکی دیگر از خواص تخم کتان در بدنسازی، به فیبر موجود در آن برمی‌گردد. بذر کتان یک منبع عالی فیبر رژیمی، (یعنی فیبر محلول و فیبر نامحلول) است. فیبر به بدنسازان کمک می‌کند برای مدت طولانی احساس سیری داشته باشند و هوس غذاهای ناسالم نکنند.
خواص تخم کتان برای لاغری و کاهش وزن
ماهیت تخم کتان می‌تواند در لاغری و کاهش وزن به شما کمک کند. اما بخاطر داشته باشید که کمک تخم کتان نمی‌تواند معجزه کند. در ادامه از خواص تخم کتان برای لاغری و کاهش وزن گفته‌ایم.
- احساس سیری و کنترل اشتها: هرجا اسم فیبر می‌آید، یعنی قرار است به فرایند لاغری کمک شود! تخم کتان غنی از فیبر محلول و نامحلول است که شما را برای مدت طولانی سیر نگه می‌دارد و هوس غذاهای پرکالری را از سر شما می‌اندازد. به عبارت دیگر اشتها و میل شما را کنترل می‌کند.
- کنترل قند خون: دانه کتان می‌تواند کنترل قند خون را بهبود بخشد و سطح قند خون و انسولین را تنظیم کند. قند خون تنظیم شده به شما اجازه نمی‌دهد وسط روز افت ناگهانی قند خون داشته باشید و دچار پرخوری و اشتهای کاذب شوید
نحوه مصرف بذر کتان برای لاغری
حال که از خواص تخم کتان در بدنسازی و کاهش وزن گفتیم، نوبت به توضیح دادن نحوه‌ی مصرف این دانه می‌رسد. شما می‌توانید بذر کتان را به صورت پودر شده یا به صورت روغن، مصرف کنید. مقدار مصرف شما نباید بیش از ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری (۲۸ تا ۳۵ گرم) در روز باشد، چراکه به دستگاه گوارش شما فشار می‌آورد.
توصیه می‌کنیم دانه‌های آسیاب شده کتان را به جای دانه‌های کامل مصرف کنید. هضم دانه کتان آسیاب شده، بسیار راحت‌تر از دانه کتان کامل است. به این دلیل که روده شما نمی‌تواند پوسته بیرونی سخت دانه‌های کتان کامل را هضم کند و از خواص دانه کتان محروم می‌مانید.
نحوه مصرف پودر بذر کتان
شما می‌توانید بذر کتان کامل را بخرید، آن را در یک آسیاب قهوه، آسیاب کنید و دانه کتان آسیاب شده را برای استفاده در یک ظرف دربسته نگهداری کنید.
نحوه‌ی مصرف روغن تخم کتان
یک راه دیگر برای مصرف کتان در رژیم، استفاده از روغن تخم کتان است. روغن بذر کتان معمولاً با فرآیندی به نام پرس سرد تولید می‌شود. از آنجایی که این روغن به گرما و نور بسیار حساس است، بهتر است آن را در بطری‌های شیشه‌ای تیره بریزید و در مکانی تاریک و خنک مانند کابینت آشپزخانه نگهداری کنید.
نکته مهم اینکه روغن تخم کتان به حرارت حساس است؛ بنابراین برای روش‌های پخت و پز با حرارت بالا، مانند سرخ کردن، مناسب نیست.
عوارض مصرف زیاد تخم کتان
اگرچه دانه کتان فواید زیادی برای سلامتی دارد و برای اغلب افراد بی خطر است، اما زیاده‌روی در مصرف این دانه ممکن است عوارضی داشته‌باشد.
- ایجاد نفخ: به خاطر داشته باشید که دانه کتان آسیاب شده دارای فیبر بالایی است و در هر ۷ گرم کتان، ۲ گرم فیبر وجود دارد. فیبر یک ماده غذایی مفید است اما مصرف زیادش به یکباره، می‌تواند شما را دچار مشکلات گوارشی، از جمله گاز و نفخ کند.
- آلرژی: در موارد نادری واکنش‌های آلرژیک به دانه کتان و روغن بذر کتان نیز گزارش شده؛ بنابراین اگر اولین باری است که می‌خواهید تخم کتان میل کنید، کم بخورید تا مطمئن شوید حساسیت ندارید.
- تداخل با برخی داروها: نکته مهم دیگر اینکه تخم کتان با بعضی داروها (از جمله رقیق کننده های خون و داروهای ضد پلاکت) تداخل مصرف دارد؛ پس از پزشک خود مشورت بگیرید.
در نهایت باید بدانید که برخی ترکیبات بذر کتان ممکن است روی هورمون‌های شما تاثیر بگذارد، بنابراین در صورت بارداری یا شیردهی با پزشک مشورت کنید. کسانی که تحت هورمون درمانی یا سرطان‌های حساس به هورمون هستند، باید قبل از افزودن تخم کتان به رژیم غذایی خود با پزشک‌شان صحبت کنند.
سخن پایانی
دانه کتان یک منبع گیاهی مفید و مغذی است و برای سلامتی و تناسب اندام فواید زیادی دارد. این دانه‌های گیاهی می‌تواند عملکرد ورزشی و انرژی شما را افزایش دهد و به مدت طولانی‌تری شما را سیر نگه دارد. در این مطلب از انواع خواص تخم کتان در بدنسازی و کاهش وزن گفتیم و نحوه‌ی مصرف آن را توضیح دادیم.
