دانشمندان بلژیکی هشدار دادند: دسرهای شکلاتی سرطان‌زاست!
دانشمندان دریافتند که خوراکی‌های محبوب شکلات دار مثل کیک های شکلاتی حاوی سطوح بالایی از مواد سرطان زا هستند که در طول فرآیند تولید آزاد می‌شوند.
به گزارش اطلاعات آنلاین به نقل از دیلی میل، محققان هشدار می دهند که برخی از دسرهای شکلاتی که از فروشگاه خریداری می‌شوند ممکن است حاوی مواد شیمیایی خطرناکی باشند که می تواند به DNA شما آسیب برساند و باعث سرطان شود.
دانشمندان دریافتند که خوراکی‌های محبوب شکلات دار مثل کیک های شکلاتی حاوی سطوح بالایی از مواد سرطان زا هستند که در طول فرآیند تولید آزاد می‌شوند.
این ترکیبات هنگام برشته شدن دانه‌های کاکائو ایجاد می‌شوند تا به دسرها در حین آماده سازی طعم شکلاتی بدهند. محققان موسسه علوم و فناوری زیست مولکولی لویان (IBST) در بلژیک گفتند که مولکول‌هایی به نام کربونیل‌های غیراشباع آلفا و بتا هنگام تفت دادن دانه‌های کاکائو و پس از افزودن کره کاکائو تشکیل می‌شوند.
به گفته محققان این مرکز این پدیده ای است که بیشتر در غذاهای تولید انبوه رخ می‌دهد، زیرا شرکت‌ها از دمای پخت بالاتری استفاده می‌کنند که طعم ها و عطرهای پیچیده تری را در محصولاتشان آزاد می‌کند.
