جمعه ۱۷ شهريور ۱۴۰۲ - ۱۸:۱۷

این شبه زعفران زندگی شما را نجات می‌دهد!

یکی از قدرت های فوق العاده زردچوبه خاصیت ضد التهابی آن است. این باعث شده است که متخصصان رژیم غذایی وارد قطار زردچوبه شوند و یک نوشیدنی سم زدا تولید کنند.

به گزارش«اطلاعات آنلاین» به نقل از فان فکت ابات، تازه ترین نتایج یک تحقیق علمی نشان می دهد که زردچوبه خاصیت ضد سم دارد.ترکیب تورمرون که از زردچوبه به دست می‌آید، به عنوان یک ضد سم حتی برای یکی از سمی‌ترین افعی‌های گودال آمریکای جنوبی عمل می‌کند. 

البته کاربردهای زردچوبه بسیار متنوع است، از رنگرزی لباس راهبان گرفته تا درمان التهاب لثه. حقایق خواندنی در مورد زردچوبه شما را شگفت زده می کند!

زردچوبه گیاهی گلدار است که با نام علمی Curcuma longa شناخته می شود. یکی از اعضای خانواده زنجبیل، ریزوم (ریشه) گیاه زردچوبه است که در پخت و پز و همچنین رنگرزی استفاده می شود.این گیاه چند ساله عمدتاً در هند رشد و پرورش می یابد و برای زنده ماندن به دمای متوسط حداقل 20 درجه سانتیگراد (68 درجه فارنهایت) نیاز دارد.

هنگامی که ریزوم گیاه زردچوبه خشک شد و پودر شد، تبدیل به ادویه می شود.رنگ زرد درخشان به کاری و سوپ ها درخشندگی می بخشد و طعم فلفلی و تلخ بسیاری از غذاها را تقویت می کند.

زردچوبه به دلیل رنگ مشابهی که دارد به زعفران هندی لقب گرفته است. در حالی که زعفران به سختی رشد می کند و بسیار گران است، زردچوبه رشد زیادی می کند و نسبتا ارزان است.

به همین دلیل است که زردچوبه اغلب به جای زعفران در دستور العمل ها یا هنگام نیاز به رنگ زرد استفاده می شود.

ماده موثره (بخشی از ماده ای که اثر شیمیایی یا بیولوژیکی ایجاد می کند) در زردچوبه کورکومین نام دارد.

کورکومین یک ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی با آزمایشات بالینی است که نتایج مثبتی را برای درمان افسردگی، سرطان و بیماری های قلبی نشان می دهد.

آیا می دانستید که لباس هایی که راهبان بودایی می پوشند به دلیل زردچوبه به رنگ زرد نارنجی است؟ پوشیدن لباس سفید برای راهبان ممنوع بود، بنابراین از زردچوبه برای رنگ آمیزی پارچه به رنگ زرد پررنگ استفاده میکردند.

همچنین زردچوبه برای قرن ها در بهداشت دندان در پزشکی آسیایی مورد استفاده قرار گرفته است و به عنوان پیشگیری از التهاب لثه شناخته شده است.

یکی از قدرت های فوق العاده زردچوبه خاصیت ضد التهابی آن است. این باعث شده است که متخصصان رژیم غذایی وارد قطار زردچوبه شوند و یک نوشیدنی سم زدا تولید کنند.

گزارش خطا
آخرین مطالب